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1960年的国内经济困难，肉，蛋等许多人民生活食品特别紧俏。天津郊区的一个小包子铺生意却很红火，在周围名气不小。店主大家都叫他“老王”，四十多岁，身材魁梧，几年前从外地搬来。他自己说很早前老婆嫌弃他穷就跟别人跑了，他就一直单身过着。邻居们都觉得老王为人和善，老实勤快，做生意童叟无欺。特别是他的包子汁多味鲜，远近闻名。他每天凌晨4点就开工，6点就准时会有一笼笼热腾腾的鲜肉大包出售，风雨不改，寒暑不断。由于他不要帮工，不收学徒，每天只做500个包子，大家只认为是老手艺人的传统习惯。买包子的人每日早起排队，要不等到早上八点半就没了。
吃过他包子的人都说味道特别鲜，也没听说有人因为吃了包子得病的，大家对老王包子质量很放心。当然，那时的郊区更不会有谁会拿他的包子去分析美味的秘方。就这样过了一年，一个妇女找到了当地派出所，说早上买两个老王包子给小孩，肉馅里一小块硬硬的碎骨头样的东西差点卡住孩子的喉咙。不知道是出于爱子心切还是嫉妒老王的买卖太好，她找到了派出所。
劝说走了那妇女，一名老干警发现这块碎骨头样的东西比较奇怪，不象是一般的猪骨头。检验的结果另所有人大吃一惊----那是半块人的脚指甲盖！几名干警本来只想去老王的包子作坊看看卫生情况，警告一下他注意包子的卫生问题。老王不在家，在这次突击检查“卫生”的过程中发现老王厨房下有个地窖，里面竟然有被肢解的人尸体和被剁碎的人肉馅！在场的人都呕吐不止。
派出所秘密逮捕老王，根据他的交代又在地窖的角落挖出七具被剥了肉的人骨架。他很平静地交代了犯罪真相：自从他的老婆跟别人跑了后他心中充满了愤恨，直到一年前的某天一个要饭的女人到他家乞讨。那女人的相貌太象他的前妻了，老王把满腔怨恨发泄到了这个女人身上，把她掐死并分尸。这样还无法平息老王的怒火，正好老王祖上留下做包子的手艺......于是，包子铺开张了。那时的猪肉何其难买，而老王也把杀人作为一种乐趣，那时流浪乞讨的人又多又没人注意，老王自己还有秘方可以除去人肉特有的异味。一年中他就杀了七个流浪乞讨的外地人，包括3男3女和一个七，八岁的孩子。他还说，自己平时也吃人肉，久了根本不觉得恶心和有怪味。
包子店的老板，我们姑且称他为黄老汉。黄老汉是个老实的农民，单身了五十年，经人介绍才娶了个寡妇。寡妇带了两个儿子嫁过来，黄老汉倒不嫌两个孩子是拖油瓶，视如己出般疼爱。夫妇两人商计之后，决定借笔钱来，再用黄老汉多年辛苦攒的一点小钱贴补上，开家小馆子，卖些面点和手工包子。黄老汉做的包子口味很道地，妻子也任劳任怨协助店面的经营，但是不知为啥缘故，生意总是不好。生意清淡也罢，最糟的是还日渐下坡，来过一次的客人通常就不会再上门了，渐渐地，每天杆的面皮儿少了，但是，冰柜里卖剩的包子却愈来愈多。
这日，整天只买出一盘包子。晚上关了店门，黄老汉与妻子落寞地坐在桌前，楚囚相对。黄老汉对妻子说：“这样下去是不行的，咱们得想点法子，要不，开店时借来的那一大笔钱可还不出来了。”妻子说：“有啥法子可想呢?你们男人家都想不出好法子，我一个女人哪知道该怎么办哪?”黄老汉抓抓头想了好一会儿，愁眉苦脸地说：“这我想破头也不明白，咱们的包子味道明明挺好的，没有理由客人不上门的呀!”妻子点点头：“是啊!我也想不通。”
“干脆……”过了好一会，黄老汉幽幽地说：“干脆咱们早点把店收了吧，省得愈亏愈多。”妻子问：“可是，收了店咱们拿啥来还债呢?”黄老汉想了半晌，又重重地叹了口气，无言以对。
“这样吧!”妻子说：“咱们是不是去庙里烧个香，问个签?”黄老汉想想同意了，于是决定，第二天妻子上市场采买些香果肉品，两人上庙去拜拜求签。这庙规模不大，香客也不算多，可是邻居都说此庙颇灵验，夫妇两人求了签，寻著庙祝请解签。庙祝读了签诗好一会儿，又不住上下打量黄老汉，沉吟不语。黄老汉焦急问：“这签怎么说?”庙祝摇摇头不说话，黄老汉心下更著急了：“难道这个签不好吗?”
庙祝问了黄老汉夫妇所干的营生，摇头叹气：“你们家现逢凶煞，而且日后还会一路走下坡，命好一点不过钱财散尽，命坏一点就难免有家破人亡之虞……”夫妇两人听了大惊，黄老汉连忙问：“那么，请问有无破解凶煞的的方法?”庙祝犹疑地摇摇头，叹口气。黄老汉的妻子哇啦一声哭了起来，跪在庙祝前面：“师父，求您指点一条生路吧!”黄老汉也忍不住跪了下来：“师父，求求您吧!我年纪已经一把了，家里两个孩子还小，这样下去教我两个孩子怎么办呢?”
“解厄的方法并不是没有，只是……”庙祝说。“师父，求求您告诉我，不管要花多少钱都没有关系!”黄老汉夫妇赶紧哀求。说来也挺可笑，两人本是因为钱财快耗尽了才来求神拜佛的，现在却急得连“花多少钱都没关系”的话都讲出来了，也不想想哪来的钱啊?
“你们误会了，我不是要向你们要钱!”庙祝说：“不是我故意不告诉你们，实在是这个方法太缺德。”黄老汉夫妇拼命恳求，最后，庙祝叹了口气：“好吧!我说。可是，你们绝对不可以泄露出去，否则必遭大祸。”他压低了声音说：“想要扭转运势，唯一的办法就是卖人肉包子。”“人肉包子?”黄老汉夫妇吓的脸都白了，怔怔地望著庙祝。“对!人肉包子。只有这个办法可以改变你们家的命运。可是，你们一定要记住，这件事绝对不可以让别人知道。还有，你们家人绝对不能吃这些包子，否则，一定会大难临头。”
黄老汉夫妇两人茫然谢过庙祝，一路上心事重重地回到家，两人都一言不发。中午小歇过后，妻子问：“你觉得怎么样?”黄老汉问：“你说呢?真的要干吗?”妻子沈吟了一会：“难不成就眼睁睁看著咱们家这样衰败下去吗?”两人对望了一阵子，终于痛下决心，决定照庙祝的话作去，当下开始计画如何取得人肉。黄老汉的包子店就在馒头山的山脚下，殡仪馆随时都在吹吹打打鼓乐喧腾，遇到好日子，灵车还得排队，这般算来，肉源不免匮乏。两人于是决定盗挖新坟，为了掩人耳目，当然只能在月黑风高的深夜行事，而且必须在坟边就地将尸体化整为零，运带下山，才不致于太过明显。夫妇两人商量了半天，决定在每次采肉时，割取尸体的胸、腹、臀与腿等肉多的部分，其中当然又以油脂较多的腹肉或臀肉为佳，拿来做包子馅儿口感较好，不过，腿肉和臂肉因为运动量较多，咬劲应该比较棒。因为庙祝千交代万交代：自己家人绝对不可以吃人肉包子，夫妇两人无法尝试新包子的口味，只得靠推算来调配馅料。
当晚夫妇两人心惊胆跳上山去，口中喃喃祝祷著，打著抖儿挖开一座新坟，割下尸体上的肉，又跌跌撞撞地下山来，一路上除了虫声唧唧，以及偶而路过的车声，也没有什么。夫妇两人并不交谈，蹑手蹑脚回到家后，黄老汉马上把肉清洗乾净，跺成碎肉，妻子则开始杆著一张张准备好的面皮，等黄老汉调好人肉馅料之后，两人便快手快脚地包起包子来，直工作到清晨四点多才洗澡上床休息。
说也奇怪，第二天早晨十点多，黄老汉刚开店门不久，十分钟之内，店里就满座了，客人如潮水般来来去去，生意好得连擦汗的时间也没有。妻子也没闲著，事实上，她的手简直快断了，她不住地杆著新的面皮儿，刚包好的包子马上就被丢下锅去。两人忙进忙出，直到关店为止，再怎么冷漠的客人临走前都会忍不住对黄老汉夫妻说：“老板，你们的包子味道真好。”收店之后，夫妻两人眉开眼笑在桌前对坐著数钞票，大喜过望，一天赚的钱居然比往日两个星期赚得的钱加起来还要多。尽管已经累得骨头都快散掉了，可是夫妇两人都精神勃勃的。而且，他们都没有忘记：今天晚上，还有活儿要干。
“昨天牛刀小试一下，没想到今天居然生意这么好，我看今晚干脆多拿些肉下来算了，省得咱们每晚都得上山去。”黄老汉悄声对妻子说，妻子连忙点头：“对啊对啊!我也是这个主意。而且今天是个好日子，可采的肉应该比较多，采回来冰在冰柜里也能用上个两三天，省点事好!” 最后下场都一样。
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