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石头鱼，可以说是海洋中最丑的鱼类之一，不仅貌不惊人，甚至你都很难发现它在哪，喜欢躲在海底伪装成一块石头，这也是石头鱼名字的由来，别看貌不惊人却是一种毒性极强的鱼类，一般只有被刺伤后才会发现它的存在，石头鱼虽然毒，但肉质鲜嫩营养价值极高也很受青睐，石头鱼的价格多少钱一斤？
石头鱼是自然界中毒性很强的一种鱼，它的“致命一刺”被描述为给予人类最疼的刺痛。石头鱼貌不惊人，身长只有30厘米左右，喜欢躲在海底或岩礁下，将自己伪装成一块不起眼的石头。如果有人不留意踩着了它，它就会毫不客气地立刻反击，向外发射出致命剧毒，它的脊背上那12至14根像针一样锐利的背刺会轻而易举地穿透鞋底刺入脚掌，使人很快中毒并一直处于剧烈的疼痛中，直到死亡。
石头鱼属毒鲉鱼族，学名“玫瑰毒鲉”，因其像玫瑰花一样长有刺，且有毒，故而名之。石头鱼形状恐怖，体貌甚丑陋，活像一块石头，蛰伏在海底石堆中，不易被发觉。光滑无鳞，嘴形弯若新月，鱼脊灰石色，隐约露出石头般的斑纹；圆鼓鼓的鱼腹白里泛红，尾部扁侧稍窄。身长只有30厘米左右，身体厚圆而且有很多瘤状突起，好像蟾蜍的皮肤。体色随环境不同而复杂多变，象变色龙一样通过伪装来蒙蔽敌人，从而使自己得以生存。通常以土黄色和橘黄色为主。它的眼睛很特别，长在背部而且特别小，眼下方有一深凹。
石头鱼堪称最毒的鱼，背上有13根硬刺，每根都有毒腺连到毒囊里。可以轻易刺穿软底沙滩鞋。因此，受害者中招的部位一般是在脚部，或者是在潜水时不小心摸到被刺伤，在被石头鱼刺伤的时候会感觉到一阵剧痛，伤口附近会出现肿胀并引起组织的损伤，如果没有及时救治的话可能会导致死亡。将伤口泡在热水中可以减轻痛楚，但要先试过热水的温度，过热则不适合，否则会造成烫伤。但最好的方法还是及时送到医院。
石头鱼虽然是毒鱼，但只是在背刺上有毒而已，石头鱼的肉质极其鲜嫩，而且营养价值也很高，根据《本草纲目》的记载，石头鱼有治疗筋骨痛、稳中补虚、美容养颜等功效，清炖后的石头鱼有滋补、润肺、强肾生津等功效，可以说是既好吃又营养的美味，但石头鱼的价格要比普通的鱼高很多，价格一般在130元/斤左右，具体的价格还是要按照地区和市场来确定。
把鱼鳞去掉，破肚去肠。然后洗干净，在鱼身上用刀划开，方便入味，洒上小许盐在鱼身上，倒入料酒，放入生姜腌制5分钟左右。接下来是放到蒸锅里煮了，把蒸锅里加入清水1瓢，然后把腌制好的石头鱼放上去蒸它15分钟左右，接下来是点浇汁制作了'吧辣椒切成小颗粒，生姜切成丝，葱切碎，拿一个小碗把辣椒，生姜，葱花，生抽，蚝油，黄豆粒酱，全部放倒小碗里备用，把蒸熟的鱼拿出来，摆好碟中，倒入调好的点料在鱼身上，然后把油烧热，浇到鱼身上就好了。
先将石头鱼去皮、內脏，清洗干净后控水备用，将豆腐切成大小适中的条状备用，生菜择洗干净备用，锅中倒入适量植物油，中火烧至五成热后，放入石头鱼，两面煎透，接着锅中放入生姜片、豆腐条、绍酒、精盐和足量水，盖上锅盖，大火煮沸后，转成小火炖至鱼汤为白色，再放入洗净的生菜叶和胡椒粉，稍煮片刻即可出锅食用。
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