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吃菠萝要小心了!菠萝未经盐水处理,吃了真的害人!在大街小巷,我们经常可以见到售卖菠萝的小商贩,而且细心观察的话,他们在切好菠萝之后并不会马上插起来放在准备售卖的地方,而是会放在水里浸泡一段时间,这是为什么呢?那水有什么作用,只是洗洗菠萝,或者是增加味道的吗?
其实,卖菠萝的小商贩准备的水,不是普通的水,而是盐水。盐水的作用也不是为了洗菠萝或者增加味道。而是为了除掉菠萝中对人体有害的物质。因为在菠萝中,存在着两种对人体有害的物质,一旦未经处理,就贸然下肚,就会引起则引起上吐下泻的疾病,重则就要进医院看看是不是食物中毒了。
一种就是甙类有机物,这种有机物对人体皮肤和口腔黏膜有强烈的刺激作用。而盐水恰恰可以去除这种刺激,如果没有经过盐水处理,食用了含有甙类有机物的菠萝,我们口腔甚至嘴巴外围都会感到一种痒痒的感觉。
第二种就是一种菠萝蛋白酶。和前一类有机物差不多,只是菠萝蛋白酶会引起更加强烈的过敏反应。首先,菠萝蛋白酶会在人的口腔皮肤引起灼热酸胀的感觉,进入肚子中,如果肠胃强大还好,但是一般的都会引起呕吐腹泻头晕,甚至全身发痒,重则引起呼吸困难,搞不好三五块钱买来一个休克。
而盐水就可以合理有效的解决这些问题,首先盐水可以破坏掉甙类有机物和菠萝蛋白酶的结构,让其失去生理化学作用,在人体内,盐水则可以改善皮肤和肠道环境,让其能以更强大的功能去适应未被处理干净的菠萝。如果售卖菠萝的商贩直接将没有盐水处理的菠萝就买给你,不出事还好,一旦出事,他的责任就大了。
对于盐水浸泡菠萝的时间也有所要求,一般来说,浸泡半个小时才可以。当然这并不能完全保证,那些有害物质被清除干净,毕竟越是微小的生物,其适应能力越是强大。在此,如果说你的肠胃本来就不好,就不要去吃菠萝了。
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